中新網(wǎng)濟(jì)南10月11日電 題：山東探索“老年食堂”長效運(yùn)營路徑 解決老年人“食”事
記者 孫婷婷
“我們村的長者食堂不僅能保障本村老年人的用餐問題，也服務(wù)于游客、研學(xué)游團(tuán)體、團(tuán)建人員等，所得收入能夠反哺長者食堂長效運(yùn)營?！?1日中午時分，淄博市沂源縣燕崖鎮(zhèn)計(jì)寶峪村的長者食堂已開餐，計(jì)寶峪村黨支部書記馮成文介紹說，飯點(diǎn)過后，餐桌變書桌，供老年人和兒童看書、剪紙、寫字等。
馮成文介紹說，計(jì)寶峪村是燕崖鎮(zhèn)的薄弱村，外出打工年輕人較多，村子逐漸變成了一個“空殼村”。近年來，該村修路建房，設(shè)計(jì)墻畫，成了“網(wǎng)紅打卡地”，可承接兒童研學(xué)、單位團(tuán)建、鄉(xiāng)村一日游等項(xiàng)目。“研學(xué)游的孩子到長者食堂就餐，不僅體驗(yàn)了鄉(xiāng)村美食，還陪伴了村里的老人?！?/p>
據(jù)悉，為保障長者食堂長效運(yùn)營，沂源縣還提出由縣屬國有企業(yè)進(jìn)行運(yùn)營的思路，通過統(tǒng)一配餐降低運(yùn)營成本，保證飯菜質(zhì)量。目前，位于沂源縣城東部的“中央廚房”已經(jīng)投入使用，方便農(nóng)村老人用餐。
山東是老年人口大省，截至2023年底，全省60歲及以上人口2391萬人，是中國老年人口最多的省份。在老年人需要的服務(wù)中，解決吃飯問題是其中之一?，F(xiàn)有老年食堂中，普遍存在市場化運(yùn)營程度不高、過于依賴政府補(bǔ)貼等問題?；诖?，山東各地積極探索創(chuàng)新之路，探索“老年食堂”長效運(yùn)營路徑。
每逢夜幕降臨，淄博市桓臺縣唐山鎮(zhèn)徐店村的長者食堂就變身為“徐店里”燒烤店。美味燒烤加上濃厚的煙火氣息，吸引了眾多村民市民前來“擼串”打卡。
據(jù)徐店村黨支部書記胡安江介紹，該村長者食堂自2022年運(yùn)營以來，每天中午有30余位老人前來就餐，如何增強(qiáng)自身造血能力，實(shí)現(xiàn)長效運(yùn)營成為必須面對的現(xiàn)實(shí)問題。自今年3月以來，徐店村通過采取“長者食堂+托管”的管理新模式，打造了“徐店里”燒烤店，所獲收益優(yōu)先用于長者食堂運(yùn)營，緩解長者食堂資金難題和運(yùn)營壓力。
重陽節(jié)當(dāng)天，聊城市茌平區(qū)賈寨鎮(zhèn)堤頭袁網(wǎng)格村的幸福食堂特意為100余位老人準(zhǔn)備了水餃?！拔覀兠坎腿澦卮钆洌瑑刹艘粶?，一周一次包子，一次米飯，其余五天是饅頭。”堤頭袁網(wǎng)格支部書記袁立廣介紹說，幸福食堂在管理上用好“公益崗政策”，成立了18人的志愿服務(wù)隊(duì)，由愛心村民、公益崗人員、村干部組成，負(fù)責(zé)日常的肉菜采購、打掃衛(wèi)生、刷洗碗盤等工作。
“幸福食堂除了集體出資，還有個人捐助、村民奉獻(xiàn)，三方出力興辦?！痹V說，村里將食堂運(yùn)營與“志愿+信用”相結(jié)合，對參與食堂服務(wù)的志愿者給予信用積分，僅此一項(xiàng)每年可為幸福食堂節(jié)約近10萬元(人民幣，下同)人工投入。
自從幸福食堂開業(yè)后，聊城市陽谷縣十五里園鎮(zhèn)趙堂新村83歲的趙傳統(tǒng)每天都盼望著去食堂用餐?！皟扇澮凰?，只需要一元錢?！壁w傳統(tǒng)說，他與村內(nèi)的100余位老人吃完飯后，還會在食堂門口的小廣場上聊家常、玩健身球、舞龍旗、耍雙鞭，幸福食堂不僅解決了老人吃飯難的問題，還“解鎖”了多項(xiàng)貼心服務(wù)。
“我們在村里發(fā)了通知，號召有時間、有能力的村民到幸福食堂來做志愿者。”在泰安市寧陽縣葛石鎮(zhèn)杏山村長者食堂，村黨支部書記張英偉介紹說，該村推行“互助幫扶”模式開辦長者食堂，讓年齡相對小一些的老人參與到長者食堂運(yùn)營中，降低食堂運(yùn)營成本?！澳壳?，村集體正著力發(fā)展面粉和面條加工產(chǎn)業(yè)，作為長者食堂長效運(yùn)行的補(bǔ)充力量。”
近年來，濰坊濱海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)不斷完善養(yǎng)老服務(wù)體系建設(shè)，推進(jìn)居家養(yǎng)老助餐服務(wù)，滿足老年人的助餐服務(wù)需求。在該區(qū)大家洼街道周疃三村助老食堂，前來就餐的老人，每餐只需支付1元錢?！拔覀児膭罴w經(jīng)濟(jì)較好的村居，從集體經(jīng)濟(jì)收入中拿出一部分用于助老食堂建設(shè)，鼓勵社會各界愛心人士積極捐贈資金和物資，專項(xiàng)用于助老食堂建設(shè)?！贝蠹彝萁值擂k事處副主任李寶佳說。
據(jù)介紹，2024年，濰坊濱海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)撥付30萬元助老食堂建設(shè)補(bǔ)助，建成助老食堂(老年助餐服務(wù)點(diǎn))13處。在資金保障上，該區(qū)通過“個人出一點(diǎn)、企業(yè)讓一點(diǎn)、政府補(bǔ)一點(diǎn)、集體填一點(diǎn)、社會捐一點(diǎn)”的“五個一點(diǎn)”方式，建立多元化籌資渠道，不斷拓寬助老食堂建設(shè)運(yùn)營資金來源。(完)
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